Eco-boerderij
Het perceel beslaat 68 hectare grond met 2000 olijfbomen, 50 walnootbomen, enkele amandelbomen en diverse fruitbomen.
De boerderij van Casas Benali is 100% biologisch.
De jaarlijkse olijvenoogst, allemaal met de hand geplukt, is ieder jaar weer een flinke klus.
We brengen de olijven naar een kleine olijfperserij van een lokale familie waar de olijven met een vijzel worden geplet met een antieke pers worden geperst.
Het resultaat is dat slechts 10% van de olijven wordt geperst tot de mooiste en lekkerste koudgeperste ongefilterde olijfolie.
We hebben ook een permacultuur moestuin en compostbakken. Isa is imker en zorgt voor haar bijen als ze in Benali verblijven tijdens het seizoen waarin de rozemarijn bloeit.
Onze keuze voor biologische landbouw is gebaseerd op onze filosofie om zorg te dragen voor onze gezondheid en onze planeet.
Onze keuken
Ons doel is om gezond en duurzaam voedsel aan te bieden door biologische landbouw, de consumptie van vlees te verminderen en producten met palmolie en bewerkte voedingsmiddelen te vermijden. Wij zijn gespecialiseerd in de vegetarische keuken.
Als je van lekker eten houdt en onze filosofie over biologische landbouw deelt, dan is Benali de perfecte plek om de pure smaken in onze gerechten te proeven.
We verrassen je met een gezond ontbijt en Buddah bowls, met zorg bereid op basis van lokale, seizoensgebonden, zeer rijke en gezonde producten.